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Rezeptverzeichnis

Kochrezepte

Portionen 2

Zutaten
80 g Penne, roh
Salz
1 Zwiebel
3 Peperoni, eingelegt
48 g Salami, fettreduziert
1 TL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe, zubereitet
120 g Frischkäse, 0,2%
200 g Cocktailtomaten
100 g Rucola
2 EL geriebener Parmesan, 16 g

Zubereitung
Penne in Salzwasser bissfest kochen.

Zwiebel würfeln, Peperoni in Ringe und Salami in Streifen schneiden.

Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und den ge-
schälten Knoblauch hineinpressen.

Zwiebelwürfel zugeben und alles glasig dünsten.

Salami und Peperoni zufügen, mitdünsten und mit Salz und
Pfeffer würzen.

Mit Geflügelbrühe ablöschen.

Frischkäse in die Soße einrühren.

Tomaten halbieren, Rucola grob hacken und mit den Nudeln in
die Soße geben.

Alles bei schwacher Hitze gut durchmischen.

Penne Salame mit Parmesan bestreuen und in tiefen Tellern
servieren.

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