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Rezeptverzeichnis

Kochrezepte

Portionen 16

Zutaten
8 mittelgroße Kartoffeln, 700 g
250 g Salz
Für die Füllung
40 g Zwiebelwürfelchen
100 g Champignons
200 g gekochter Schinken
Salz
½ TL getrockneter Majoran, zerrieben
½ TL Cayennepfeffer

Zubereitung
Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser abbürsten und abtrocknen.

Salz in eine Auflaufform 24 cm Ø geben und die Kartoffeln draufsetzen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 220°C, Umluft
200°C, ca. 50 Min. garen.

Für die Füllung die Zwiebel schälen, hacken und in einer Pfanne fettfrei
ca. 5 Min. braten.

Champignons putzen, hacken und zur Zwiebel geben.
Weitere 5 Min. mitbraten.

Schinken in 1 cm große Würfel schneiden, hineingeben und ca. 3 Min.
unter Rühren braten.

Mit Salz, Majoran und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

Kartoffeln herausnehmen, etwas abkühlen lassen und längs halbieren.
Aus jeder Hälfte 1 EL Kartoffelfleisch auslösen und dann mit einer
Gabel zerdrücken.

Schinkenmischung zur Kartoffelmasse geben und alles gut durchrühren.
Kartoffelhälften leicht salzen und die Masse einfüllen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Kartoffelhälften aufsetzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C, Umluft 200°C, ca. 10 Min.
überbacken.

Tipp
Schmecken besonders lecker zu Gegrilltem im Sommer!
Natürlich kann man die Kartoffelhälften auch noch mit Käse bestreut
überbacken.