Portionen 4
Für den Nudelsalat
3 Tomaten
2 Gewürzgurken
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
360 g gegarte Spiralnudeln
4 Scheiben gekochter Schinken ohne Fett
3 EL gemischte Kräuter
250 ml Gemüsebrühe, zubereitet
5 EL Balsamico Bianco (Essig)
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
1 TL Zucker
Für die Spieße
360 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Sojasoße
1 TL flüssiger Honig
1 Dose Ananasstücke, Konserve ohne Zucker
1 EL Pflanzenöl
Curry
2 TL Sesamsaat
Zubereitung
Für den Nudelsalat Tomaten vierteln, Gewürzgurken in
Stücke,
Zwiebeln in Ringe, Paprikaschoten in Streifen schneiden und mit
den Nudeln vermengen.
Schinken in Streifen schneiden und unterheben.
Für das Dressing Kräuter, Gemüsebrühe, Essig
und Senf verrühren
und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, unter den Nudelsalat
geben und kurz ziehen lassen.
Hähnchenfilet in Stücke
schneiden und in einer Mischung aus
Sojasoße und Honig ca. 10 Min. marinieren.
Inzwischen
die Ananasstücke abtropfen lassen.
Öl in
einer Pfanne erhitzen, eingelegte Hähnchenstücke
mit
Ananaswürfeln auf Spieße stecken und darin rundum anbraten.
Mit Salz und Curry würzen.
Sesam fettfrei
in einer Pfanne rösten.
Hähnchenspieße
mit Nudelsalat anrichten und mit Sesam bestreuen.
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