Portionen 3
Zutaten
5 Paprikaschoten, gemischt
5 mittelgroße Zwiebeln
Knoblauchzehen nach Geschmack
10 grüne Oliven
1 Zitrone
720 g Hähnchenbrustfilets, 6 Stück à 120
g
Salz, Rosenpaprika, Cayennepfeffer
1 TL Olivenöl
2 EL Mehl
1 EL Gemüsebrüh-Pulver (GEFRO)
ca. 400 ml Wasser
1 TL Italienische Kräuter
evtl. Kirschtomaten, halbiert
Zubereitung
Zwiebel schälen und achteln.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Knoblauch schälen
und in Scheiben teilen.
Schale der Zitrone abschneiden und die Zitrone filettieren.
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Rosenpaprika würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust
darin anbraten.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebelachtel
und Paprikastreifen in das Bratfett geben, andünsten.
Knoblauch, Oliven und Zitronenfilets zufügen.
Mit Mehl bestäuben
und alles nochmal anschwitzen.
Gemüsebrüh-Pulver darüberstreuen.
Wasser angießen
und alles kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, Rosenpaprika und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Hälfte dieser Gemüsemischung in eine Auflaufform
geben
und darauf die Hähnchenbrustfilets legen.
Darüber dann wieder Gemüsemischung
verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 40
Min. garen.
Nach Belieben kurz vor Ende der Garzeit noch Kirschtomaten
dazugeben.
Tipp
Funktioniert auch prima mit Hähnchenschenkeln, ist dann aber
nicht so kalorienarm.
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