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Rezeptverzeichnis

Kochrezepte

Portionen 2

Zutaten
1 Aubergine, ca. 350 g
3 Paprikaschoten, ca. 400 g
500 g Kartoffeln
2 Eier
250 ml Milch, 1,5% Fett
Salz, Pfeffer
Chili
Cajun-Gewürz

Zubereitung
Aubergine mit der Brotschneidemaschine in gleichmäßige
Scheiben schneiden.

Paprikaschoten flach abschneiden, so dass das Kerngehäuse
stehen bleibt.

Kartoffeln schälen und der Länge nach in dünne Scheiben
schneiden.

Alles nacheinander je 10 Min. vorgaren.

Mit Schaumkelle herausnehmen, etwas abkühlen lassen und
dann Auberginen, Kartoffeln, Paprikaschoten und als letzte
Schicht noch einmal Kartoffeln in eine Auflaufform legen.

Inzwischen Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Chili und
Cajun-Gewürz abschmecken.

Im Backofen bei 180°C Umluft ca. 30-40 Min. backen, bis die
Eiermasse gestockt ist.