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Rezeptverzeichnis

Kochrezepte

Portionen 4

Zutaten
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl, 25 ml
1 kg Kartoffeln, mittelgroß
2 Schalotten
2 Frühlingszwiebeln
6 Thymianzweige, frisch
6 Rosmarinzweige, frisch
300 g Cocktailtomaten
1 Zitrone
800 g Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer
250 ml Hühnerbrühe, zubereitet
250 ml Weißwein
1 EL Dijon-Senf
1 TL Zucker

Zubereitung
Knoblauch in feine Scheiben schneiden, mit dem Öl in eine
Schüssel geben und ziehen lassen.

Kartoffeln kurz vorkochen, abgießen und halbieren.

Schalotten pellen und fein würfeln.
Frühlingszwiebeln putzen und grob zerkleinern.
Thymian, Rosmarin und Tomaten waschen, trockentupfen und
die Kräuter mit Garn zusammenbinden.

Zitrone auspressen und den Saft auffangen.
Hähnchenfilets salzen und pfeffern.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Im Bräter das parfümierte Öl erhitzen und die Hähnchenschenkel darin von allen Seiten anbraten.

Schalotten, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln hinzufügen, mit Hühnerbrühe und
Weißwein ablöschen.

Kräuterzweige und Tomaten in die Brühe geben, Senf unterrühren.

Im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten zugedeckt garen.
Danach weitere 15 Minuten ohne Deckel garen.

Mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

Hähnchenfilets mit Kartoffeln und Tomaten auf Tellern anrichten und servieren.